wilgotny piernik na ciemnym piwie

Ciasto czekoladowe na ciemnym piwie Desery Ciasto czekoladowe na ciemnym piwie Ciasto jest totalnie fantastycznie czekoladowe, mokre i plasuje się gdzieś po Najbardziej wilgotny i mieciutki piernik jakikiedykolwiek jedliście. W cieście są zatopione jabłka, które nadają mu dodatkowej wilgoci i bakalie, do tego wspaniały korzenny aromat. Czego chcieć więcej. Delikatny i aromatyczny piernik na ciemnym piwie przełożony warstwą jabłek ze świeżą żurawiną. Dzięki niej ciasto jest lekko kwaskowate i idealnie podkreśla smak serowego kremu z białą czekoladą. Bardzo smaczna kostka piernikowa, którą można zachwycić naszych gości :) Kuchnia: Polska. Przepis na: bryja, moczka, zupa piernikowa, zupa z piernika. Liczba porcji: 6 osób. Kalorie: 743kcal. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej. wilgotny piernik na ciemnym piwie. golonka w ciemnym piwie. my-culinaryart.blogspot.com. Dyskusja i zdjęcie. Dyskusja . 13 sty 2015. Karkówka duszona w ciemnym nonton film mae bia 2001 sub indo. Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę (7 składników) Tradycyjne wigilijne pierniki dojrzewające powinny leżakować kilka tygodni. Jeśli nie wyrobiliśmy się z nastawieniem klasycznego piernika na początku listopada, na święto można upiec puszyste i delikatne ciasto piernikowe pełne korzennych przypraw. Taki jest właśnie ten przepis – jak dla mnie idealny! Robi się naprawdę ekspresowo, jest niesamowicie aromatyczny, a co najważniejsze – wilgotny, miękki, rozpływa się w ustach. Polecam Wam bardzo pieczenie go na świeżo, w przeddzień świąt i schowanie w sprytnym miejscu, bo jest szansa, że zniknie i nie dotrwa do Wigilii Przekładanie, dekorowanie, dodatki W przepisie sugeruję, aby pod koniec dodać do ciasta 2 łyżki miodu lub powideł, aby jeszcze bardziej ,,podbić” smak piernika. Jeśli nie macie tych składników lub nie chcecie ich używać – spokojnie, piekłam bez wspomnianych dodatków i nadal był przepyszny. Do masy pod sam koniec można dodać siekane orzechy, bakalie, kandyzowane owoce. Po upieczeniu piernik można przełożyć powidłami czy polać płynną czekoladą. Jeśli decydujecie się jednak na słodkie dodatki, proponuję zmniejszyć ilość cukru w przepisie o przynajmniej 50 g – ciasto samo w sobie jest naprawdę słodkie. Mieszanie Wspominam, żeby piernik mieszać tylko rózgą kuchenną i nie używać elektrycznego miksera. Zbyt długo wyrabiane ciasto będzie po prostu twardsze, z kruchego i rozpływającego się w ustach stanie się gumowe. Mieszałabym tylko do połączenia składników, jeśli chcemy uzyskać najbardziej delikatne ciasto. Przepis inspirowany: Planeta Polska Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę Drukuj przepis Porcje: składniki na keksówkę o wymiarach 25 x 11 cm Składniki ► olej rzepakowy lub inny o neutralnym smaku [110 g / 1/2 szklanki] ► czekolada deserowa (50-70% kakao) [100 g / 1 tabliczka] ► mąka [260 g / 2 szklanki] ► proszek do pieczenia [2 łyżeczki] ► cukier [200 g / 1 szklanka] ► jajko [1 sztuka] ► mleko [250 g / 1 szklanka] Dodatkowo ► przyprawa do piernika [2 łyżki] ► miód lub powidła śliwkowe [2 łyżki] – opcjonalnie, aby dodać nutę smakową Przygotowanie W rondelku rozpuścić czekoladę z olejem i przyprawą do piernika. Przestudzić. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia za pomocą rózgi/trzepaczki, aby mąka się napowietrzyła, a proszek równomiernie w niej rozprowadził. W miseczce rozkłócić jajko z mlekiem. Do miski z mąką wlać płynną czekoladę z olejem oraz mleko z jajkiem. Wymieszać do połączenia składników (polecam mieszać ręcznie, łyżką lub rózgą, bez użycia elektrycznego miksera). Pod koniec można dodać miód lub powidła. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 50 minut, do suchego patyczka. Notatki Do masy można dodać bakalie, orzechy, kandyzowaną skórkę cytrusów, inne ulubione dodatki. Jeśli planujemy zrobić polewę lub przekładać piernik powidłami, polecam zmniejszyć ilość cukru w cieście o 50 g. Smacznego! Bardzo smakowity piernik z delikatną nutą ciemnego piwa i miodu. Jest puszysty i wilgotny. Nie wymaga leżakowania i można zrobić go na tzw. ostatnią chwilę :) PIERNIK NA CIEMNYM PIWIE 250g mąki, 2 jajka, ½ szklanki ciemnego piwa, ½ szklanki miodu, 1/3 szklanki cukru, 100g stopionego masła, 2 łyżeczki przyprawy do pierników, 1 łyżeczka sody Żółtka oddzielić od białe. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując, stopniowo dodawać stopione masło, miód, a na końcu piwo. Dodać przyprawę do piernika, sodę i mąkę. Zmiksować krótko, tylko do momentu połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta, delikatnie połączyć za pomocą łyżki. Podłużną foremkę o długości 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 45 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. (na podstawie przepisu z książeczki „Zima w kuchni” z serii „Biblioteczka Poradnika Domowego” z moimi zmianami) Kategorie przepisów Podobne przepisy Copyright @2022 #piernik #kuchnia polska #suszone owoce #rodzynki #przyprawy #keks #miód #mąka żytnia #Boże Narodzenie #mieszanka piernikowa Kategoria: Boże Narodzenie, Keksy, Kuchnia polska W naszej rodzinie nie ma świąt bez piernika. Nawet pączki nie zawsze robię na święta, ale za to piernik, czyli klasyczny polski wypiek świąteczny zawsze musi być w domu w okresie bożonarodzeniowym. Powiem więcej, to właśnie od piernika w naszej rodzinie rozpoczynamy ten najsmaczniejszy okres w całym roku na świąteczne wypieki. Tym razem zaczęłam od zrobienia żytniego piernika, który ma bardzo ciekawą konsystencję i smak. Dzięki podrumienionej żytniej mące w pierniku jest wyraźnie wyczuwalna chlebowo-słodowa nutka. Wszystko to bardzo dobrze łączy się z korzennymi przyprawami, suszonymi owocami i czekoladową polewą na wierzchu. Ten żytni piernik swoim składem wpisuje się w panującą obecnie modę, ponieważ nie zawiera białej mąki. Można by wymyślić przepis jeszcze bez wielu innych składników, ale przyznaję, że jestem daleka od wyłączania z diety jakiejkolwiek grupy produktów, bez wyraźnych przeciwwskazań lekarskich (potwierdzonych badaniami i diagnozą specjalisty, a nie będące wynikiem własnych wyobrażeń). W związku z tym nie będę pisać górnolotnych haseł, tym bardziej że ten piernik jest żytni nie z powodów zdrowotnych lub z chęci wykluczenia za wszelką cenę białej mąki pszennej (po prostu uważam, że we wszystkim trzeba znać umiar, w bardzo zdrowej diecie także). Ten piernik jest żytni, ponieważ jest to ukłon w stronę staropolskiej tradycji; To właśnie w staropolskiej kulturze często wypiekało się pierniki i pierniczki na żytniej mące, co na Litwie nadal się praktykuje. Żytnia mąka wspaniale się wpisuje w smak piernika i nadaje mu także ciekawą, można nawet powiedzieć trochę chlebową konsystencję, którą trudno uzyskać z innym rodzajem mąki. Mąkę przed dodaniem do pozostałych składników należy podrumienić. Ten krok sprawi, że mąka będzie wyjątkowo aromatyczna. Mąkę trzeba jednak rumienić ostrożnie i często mieszając. Przez dłuższy czas będzie się wydawać, że nic się nie dzieje, ale gdy tylko mąka zacznie zmieniać kolor, wtedy szybko zaczyna się przypalać, dlatego nie wolno odchodzić od palnika i często mieszać. Zarówno mąkę, jak i miód z masłem i cukrem, po podgrzaniu, trzeba koniecznie wystudzić, przed zmieszaniem z jajkami, ponieważ nadmierne ciepło zetnie jajka, zanim ciasto wstawicie do piekarnika, a to pogorszy wyrastanie piernika. W przepisie na żytni piernik została użyta soda i proszek do pieczenia. To nie jest pomyłka i tak powinno być. Sody w żadnym wypadku nie należy gasić. Soda i proszek do pieczenia dają nieco inny efekt. Soda zaczyna działać w połączeniu z kwaśnym składnikiem, w tym przepisie jedynie miód jest lekko kwaśny, ale tylko trochę. Soda aktywuje się także po podgrzaniu do 60°C i wyżej. To oznacza, że w tym pierniku soda całkowicie się aktywuje dopiero po podgrzaniu. Jeśli chodzi o proszek do pieczenia, to główną jego różnicą jest obecność w składzie kwasu niezbędnego do zajścia całkowitej reakcji chemicznej. To oznacza, że proszek do pieczenia zacznie działać bez dodawania kwaśnego składnika, a także bez dobrego podgrzewania. A jeśli ktoś będzie używać proszku do pieczenia nie własnej roboty, a nowoczesne sklepowe, to warto pamiętać, że często są w nich zastosowane substancje o podwójnym działaniu, z których część aktywuje się natychmiast, a druga część po podgrzaniu. Z mojego doświadczenia wynika, że dla ciężkiego piernikowego ciasta z dużą ilością miodu i pełnoziarnistej mąki pszennej lub żytniej lepiej jest użyć mieszanki sody i proszku do pieczenia. To zapewni optymalny rezultat. A ogólnie rzecz biorąc, wiele różnych wypieków zyskuje na takim połączeniu. Jeśli chodzi o pozostały proces pieczenia, to wszystko jest dość proste. Dodam tylko, że ten piernik poza tym, że jest niewiarygodnie smaczny, to jeszcze bardzo dobrze przechowuje się zawinięty w aluminiową folię. Można go przechowywany do 2 tygodni w temperaturze pokojowej i nawet do 1 miesiąca w lodówce. Ten żytni piernik z czasem robi się jeszcze smaczniejszy. Piernik o rozmiarze 30x11 (można użyć mniejszej formy, wtedy piernik będzie wyższy): Składniki 250 g mąki żytniej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 3 łyżeczki piernikowej mieszanki przypraw 3 jajka 200 g miodu 50 g masła 100 g cukru 150 g suszonych owoców (duże pokroić) Rum dla zalewania suszonych owoców (można go zastąpić innym dowolnym mocnym alkoholem) Dla czekoladowego gnache: 100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekać 75 ml śmietanki 15% 50 g schłodzonego masła, pokroić w kostkę 1) Suszone owoce umieścić w małym naczyniu, zalać do pełna rumem i odstawić na 8-12 godzin. 2) W dniu pieczenia żytnią mąkę wyłożyć na suchej patelni i postawić na średnim ogniu. Mąkę podgrzewać, aż stanie się nieco złocista. Zdjąć z ognia i odstawić na bok wystygnąć. 3) W małym rondlu umieścić miód, masło i cukier. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając masę. Zdjąć z ognia i natychmiast przelać do głębokiej miski lub do czaszy miksera planetarnego. Odstawić na bok do prawie całkowitego wystygnięcia. 4) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. 5) Do mąki dodać sodę, proszek do pieczenia i mieszankę przypraw. Dokładnie wymieszać. 6) Prawie całkowicie wystudzony miód z masłem zacząć ubijać przy średnich obrotach miksera i dodawać pojedynczo jajka. Masa powinna stać się pulchna. 7) Dodać mąkę z przyprawami i ponownie wszystko razem ubić, ale tylko do całkowitego wymieszania składników. 8) Suszone owoce odcedzić i dodać do ciasta. Ciasto dokładnie wymieszać i przełożyć do formy, której dno jest pokryte pergaminem, a ścianki posmarowane cienką warstwą masła. 9) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 50-60 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek piernika będzie sucha. 10) Piernik wyjąć z piekarnika. Odstawić na bok na 5 minut w formie, a następnie ostrożnie wyjąć i przełożyć na ruszt dla wystygania lub na czysty talerz. Odstawić na bok do prawie całkowitego wystygnięcia przed pokryciem czekoladą. 11) Gdy piernik praktycznie całkowicie wystygnie, w dużej misce umieścić śmietankę i czekoladę. Podgrzewać na kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Miskę zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać do całkowitego wymieszania się składników. Czekolada powinna ściekać z łyżki. Jeśli będzie zbyt gęsta, wtedy ponownie należy umieścić ją na kąpieli wodnej, podgrzewać i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji. 12) Piernik pokryć otrzymaną glazurą i udekorować według własnego uznania. Piernik można po prostu polać czekoladą, ale żeby był całkowicie i równomiernie pokryty, wtedy trzeba zużyć 1,5 razy więcej czekolady. Po zastygnięciu glazury piernik można kroić i podawać. Korzenny żytni piernik przechowywać w temperaturze pokojowej uprzednio zawinięty w folię aluminiową. Smacznego! Zobacz także Sposób przygotowania: Piernik na piwie karmelowym ETAP 1: mąkę z resztą składników przesiewamy przez sito Ciasto: Piwo przelewam do rondelka, doprowadzam do wrzenia, zestawiam z ognia do ostygnięcia. W misce mieszam dokładnie składniki suche: mąkę, kakao, sodę przyprawę korzenną, biały pieprz, całość przesiewam przez sitko, aby napowietrzyć mąkę. ETAP 2: miksujemy składniki suche z mokrymi do połączenia W misie miksera ubijam jajka z cukrem, stopniowo wlewam piwo, płynny miód oraz olej, następnie dodaję do masy składniki sypkie aż do skończenia. ETAP 3: gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki Masę wylewam do wyłożonej pergaminem blaszki-masa będzie dość płynna ale taka ma być. Piekę 50-55 minut w temp 175*c-do suchego patyczka. Studzę przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystygnięcia. ETAP 4: Polewa: Żelatynę zalewam mlekiem, odstawiam do spęcznienia. Resztę składników umieszczam w garnuszku i podgrzewam w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać je spęczniałą żelatynę mieszam do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Polewam zimny piernik dekoruję posypką. Wynieść w chłodne miejsce-ale nie do lodówki! Podobne przepisy / Boże Narodzenie / PIERNIK NA PIWIE PIERNIK NA PIWIE jest miękki, wilgotny, lekko karmelowy w smaku 🙂 Ten piernik bardzo długo zachowuje świeżość, można go upiec nawet tydzień przed Świętami i przechowywać owinięty pergaminem w chłodnym miejscu, a przed podaniem jedynie udekorować polewą. Jeżeli, tak jak ja, użyjecie ciemnego piwa bezalkoholowego, nie zdominuje ono smaku ciasta, a jedynie wpłynie na ten lekko karmelowy posmak, piwa mocne będą w pierniku wyczuwalne 🙂 Polecam również: SZYBKI PIERNIK Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową): 3/4 szklanki* cukru trzcinowego 3 jajka wielkości „L” 1/2 szklanki ciemnego piwa – np. Portera, ja używam piwa bezalkoholowego Karmi 1/2 szklanki płynnego, prawdziwego miodu 80 g kostki do pieczenia Kasia 2 i 1/5 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka sody 2 łyżki przyprawy do piernika 100 g orzechów włoskich 100 g rodzynków szczypta soli Polewa czekoladowa 3 łyżki mleka 1 łyżka kostki do pieczenia Kasia 100 g czekolady – u mnie deserowa Dodatkowo orzechy włoskie do posypania PIERNIK NA PIWIE Jak zrobić piernik na piwie? Rodzynki wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą i odstawić na 15 minut, żeby napęczniały. Namoczone rodzynki odsączyć. Orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Jeżeli miód ma konsystencję stałą, należy go podgrzać do rozpuszczenia i przestudzić. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i przyprawą do piernika. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Miękką kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Zmniejszyć obroty miksera i na przemian dodawać do masy mąkę z przyprawą i sodą, piwo i miód. Miksować do wyczerpania składników i uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wmiksować do ciasta rodzynki i orzechy. Odłożyć mikser i łyżką lub szpatułką delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek. Długą formę do pieczenia (keksówkę) o wymiarach 27×8 cm natłuścić i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia. Polewa czekoladowa Mleko i kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do rondelka, zagotować, zdjąć z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Polewę wyłożyć na całkowicie wystudzone ciasto i zanim zastygnie posypać orzechami. Smacznego! *Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

wilgotny piernik na ciemnym piwie